I mellemøsten bliver vindrueblade brugt en del. De kan laves med kødfyld, de kan laves med andre grøntsager og forskellige krydderier. Denne version jeg deler idag, er vegetartisk og faktisk også vegansk. De hedder Warak Enab Bzeet på arabisk; vindrueblade i olie. De her vindrueblade har en syrlig smag på grund af citronsaften og granatæblesyrpen. Derudover kan de serveres som…
-
-
MUTABAL – AUBERGINEDIP
Jeg har tidligere delt en hummusopskrift her på bloggen, og den er bare mums. Denne her auberginedip, der bliver kaldt for Mutabal i Mellemøsten, er lige så lækker som den omtalte hummus – hvis man så er til auberginer. Når vi herhjemme har gæster på besøg, så skal både hummus og mutabal være på bordet som forretter, man dypper det…
-
SHISH BARAK
Vi kan godt være enige om, at denne ret kræver en del tid at forberede, dvs. det er ikke en ret du skal igang med en travl mandag aften. Trods den tid denne ret kræver, så er den virkelig tiden værd! Det er en af de lækre varme arabiske retter her om vinteren. De små dejkugler minder rigtigt meget om…