• BAGVÆRK,  DESSERTER,  FORSIDE,  KAGER,  OPSKRIFTER

    EID CUPCAKES

    I var utrolig vilde med småkagekonceptet her i starten af Ramadan. Nu får i det endelige resultat af disse Eid cupcakes. Til jer som ikke har mulighed for at bage Maamoul til Eid, er de her cupcakes et godt alternativ til jeres dessertbord. Det er kun fantasien der sætter grænsen. CUPCAKES 12 stk. 2 æg 250 g sukker Skal fra…

  • BAGVÆRK,  DESSERTER,  FORSIDE,  OPSKRIFTER

    MAAMOUL – EID SMÅKAGER

    Den mest traditionelle mellemøstlige Eid-småkage. Vi nærmer os Eid med hastige skridt – derfor måtte jeg dele denne opskrift med jer, så I også kan nå at bage nogle til jeres dessertbord. Maamoul er en småkage lavet på semolinadej og fyldt med enten pistacie eller valnødder – utrolig smagfuld og lækker. Denne tradition har jeg lært af en tæt veninde,…

  • FORSIDE,  HOVEDRETTER,  OPSKRIFTER

    IRAKISK DOLMA

    Jeg har langt om længe, fået opskriften på irakisk dolma fra min mor. Den her dolma er fuld af smag og syrlighed – det smager bare fantastisk. Det kræver tid at sammensætte, men det er tiden værd. Hvis du er til dolma, så skal du helt sikkert give den en chance – irakere er nemlig ret kendte for deres dolma.…

  • FORRETTER,  FORSIDE,  OPSKRIFTER,  VEGETAR

    TOMATSUPPE

    Den her fyldige, cremet og lækre tomatsuppe er utrolig god som forret til aftensmaden. Du kan sagtens tilføje croutoner, stegte rejer eller græskarkerner på toppen som noget ekstra. Vi fik denne her suppe med brød og noget laks on the side. 4 personer 8 tomater 3 løg 4 hvidløgsfede 3 store gulerødder En hel dåse tomatpuré (140 g – den…

  • FORSIDE,  HOVEDRETTER,  OPSKRIFTER

    IRAKISK BIRYANI

    Irakisk biryani minder overhovedet ikke om den klassiske indiske eller pakistanske biryani man kender, eller er vant til. Denne her biryani er fyldt med grøntsager, nødder, vernicelli pasta og rosiner. Derudover indeholder den en krydret smagsoplevelse. Denne ret skal nydes med en lækker salat og yoghurt. Giv den et forsøg og fortæl hvad du synes. FYLDET 4-6 personer 2 store…

  • DESSERTER,  FORSIDE,  KAGER,  OPSKRIFTER

    KNAFEH MED TOASTBRØD

    Denne kanfeh er en “falsk” version, af den oprindelige knafeh. Selvom du udskifter “shaariya” med toast, så er hele processen præcist den samme. Jeg synes dog, at smagen er en smule anderledes. Hvis i spørger mig, kan jeg bedre lide knafeh med toast. Jeg har dog også en opskrift på den klassiske med ” shaariya”. Give den et forsøg. I…

  • DESSERTER,  DRIKKELSE,  FORSIDE,  OPSKRIFTER

    LIBANESISK FRUGTCOCKTAIL

    Denne her frugtcocktail har jeg fra mine barndomsminder fra sommerferierne i Syrien/Libanon. Til jer som har fået den før, I ved hvad jeg snakker om. Og til jer som ikke har prøvet den endnu, så anbefaler jeg den kraftigt. Den er lækkert forfriskende – især om sommeren. Du kan selv mixe din egen kombination af frugter og juice. Synes selv…