Det her brød, passede helt perfekt til vores champignonsuppe. Det er et stykke tid siden, at jeg har bagt brød herhjemme og det har jeg savnet! Denne opskrift kan du selv freelance med som du har lyst – den jeg deler indeholder oliven, feta, soltørrede tomater og zaatar. DEJEN 150 ml mælk 15 g frisk gær 30 g smeltet smør…
-
-
CHAMPIGNONSUPPE
Så er suppesæsonen for alvor skudt i dag – jeg har fået denne nemme opskrift på champignonsuppe af en veninde. Den er cremet, fyldig og smagfuld. Denne suppe, som andre supper, smager ret godt med friskbagt brød til. Giv det et forsøg og opdater mig omkring hvad du synes. SUPPEN 600 g champignon 1 løg 3 hvidløgsfede 200 ml sødmælk…
-
OSTEMIX BEKLÆDT MED GRANATÆBLEKERNER
Denne her smøreost er lavet på tre forskellig oste, valnødder og purløg – slutteligt er den beklædt med granatæblekerner. Indbydende at se på og smager samtidig også lækkert. Den er god ved morgenbordet eller som forret med noget lækkert surdejsbrød til. 250 g mascarponeost 500 g fetaost 100 revet cheddarost 100 valnødder ½ potte purløg 2 spsk honning Salt…
-
HALLOUMI PÅ NAANBRØD
Stegt halloumi på naanbrød med masser af smag. Den indeholder en hjemmelavet tomatharissa, friske tomater, grønt og hjemmelavet tzaziki. Til slut er den drysset til med Zaatar på toppen. De her smagsoplevelser spiller vildt godt sammen. TOMATHARISSA 2 modne tomater 1 løg 1 hvidløgsfede 1/4 tsk gurkemeje 1/2 tsk spidskommen 2 tsk tomatpure 20 ml vand Salt og peber Olivenolie…
-
TOMATSUPPE
Den her fyldige, cremet og lækre tomatsuppe er utrolig god som forret til aftensmaden. Du kan sagtens tilføje croutoner, stegte rejer eller græskarkerner på toppen som noget ekstra. Vi fik denne her suppe med brød og noget laks on the side. 4 personer 8 tomater 3 løg 4 hvidløgsfede 3 store gulerødder En hel dåse tomatpuré (140 g – den…
-
KHOBZ LAHAM – BRØD MED KØD
Et ret populært brød blandt irakere, som hedder “khobz laham”(brød med kød). Udover kød er der persille, løg og krydderier i brødet . Det er noget min mormor altid plejede at bage i weekenderne til os som mellemmåltid. Nu nyder vi det når min mor bager det, eller jeg selv gør det. Vi plejer at spise det med grøntsager og…
-
BATBOUT – MAROKKANSK MINIBRØD
De her små brød er et must i det marokkanske køkken. Du kan selv bestemme fyldet og være kreativ her. De her små minibrød minder en smule om pitabrød – de kan sagtens laves i en større version også. Jeg elsker dem med tunsalat – har dog fået dem med andet fyld hos mine marokkanske fellows. BATBOUT 35 stk. 260…
-
BRØD TIL SHAWARMA
Det her brød er så nem at ælte sammen – den kræver ikke hævning, da der ikke er gær i selve dejen. Du skal blot brug en pande til at tilberede brødet på. Jeg vil normalt bruge det brød til hjemmelavet shawarma, men du kan sagtens brug det til hummus, mutabal og meget mere. BRØDET Ca. 10-12 stk. 400 g…
-
BRIOUAT KEFTA
Briouat Kefta – Endnu en marokkansk delikatesse. Som jeg tidligere har nævnt, så blev jeg introduceret til det marokkanske køkken igennem nogle tætte veninder over mange år. Deres mødre har været grunden til at marokkansk mad topper hos mig. Og jeg tør sige, at min venindes mor laver verdens bedste marokkanske mad. Opskriften har jeg fået fra min venindes mor…
-
SAMBOUSEK
De her minder om Empanadas som jeg tidligere har delt. Det er dog den arabisk version af dem. De kan også laves med kød, ost eller grønt. Jeg deler de her som indeholder tre forskellige ost. Det er et must til Ramadan-bordet som forret. DEJEN Ca. 38-40 stk. 500 g mel 1 tsk salt 3 1/2 spsk olie 250 –…