Hvis du er opvokset eller har bekendtskaber som har tilberedt tahdig, så ved du præcist hvad det betyder. Tahdig er helt enkelt bunden af risgryden, som man bevidst gør sprød, så det knaser når man spiser det. Hjemme hos mine forældre plejede vi nærmest at slås om tahdig – så meget elsker vi det! Når vi så havde gæster på…
-
-
FLETTET BRØD MED OLIVEN OG FETA
Det her brød, passede helt perfekt til vores champignonsuppe. Det er et stykke tid siden, at jeg har bagt brød herhjemme og det har jeg savnet! Denne opskrift kan du selv freelance med som du har lyst – den jeg deler indeholder oliven, feta, soltørrede tomater og zaatar. DEJEN 150 ml mælk 15 g frisk gær 30 g smeltet smør…
-
CHAMPIGNONSUPPE
Så er suppesæsonen for alvor skudt i dag – jeg har fået denne nemme opskrift på champignonsuppe af en veninde. Den er cremet, fyldig og smagfuld. Denne suppe, som andre supper, smager ret godt med friskbagt brød til. Giv det et forsøg og opdater mig omkring hvad du synes. SUPPEN 600 g champignon 1 løg 3 hvidløgsfede 200 ml sødmælk…
-
OSTEMIX BEKLÆDT MED GRANATÆBLEKERNER
Denne her smøreost er lavet på tre forskellig oste, valnødder og purløg – slutteligt er den beklædt med granatæblekerner. Indbydende at se på og smager samtidig også lækkert. Den er god ved morgenbordet eller som forret med noget lækkert surdejsbrød til. 250 g mascarponeost 500 g fetaost 100 revet cheddarost 100 valnødder ½ potte purløg 2 spsk honning Salt…
-
HALLOUMI PÅ NAANBRØD
Stegt halloumi på naanbrød med masser af smag. Den indeholder en hjemmelavet tomatharissa, friske tomater, grønt og hjemmelavet tzaziki. Til slut er den drysset til med Zaatar på toppen. De her smagsoplevelser spiller vildt godt sammen. TOMATHARISSA 2 modne tomater 1 løg 1 hvidløgsfede 1/4 tsk gurkemeje 1/2 tsk spidskommen 2 tsk tomatpure 20 ml vand Salt og peber Olivenolie…
-
MOZZARELLA OG AUBERGINE PANINI
Vi fik denne panini som aftensmad igår. Den her er en vegetarversion med frisk mozzarella, grillede auberginer, frisk tomatpesto, soltørrede tomater og frisk basilikum. Det smagte herligt, og min mand synes vi skal have sådan noget mad oftere. Vi plukkede den friske basilikum fra vores tagterrasse. PANINI 2 personer En lille aubergine 2 mozzarellakugler 1 tomat En håndfuld frisk basilikum…
-
TOMATSUPPE
Den her fyldige, cremet og lækre tomatsuppe er utrolig god som forret til aftensmaden. Du kan sagtens tilføje croutoner, stegte rejer eller græskarkerner på toppen som noget ekstra. Vi fik denne her suppe med brød og noget laks on the side. 4 personer 8 tomater 3 løg 4 hvidløgsfede 3 store gulerødder En hel dåse tomatpuré (140 g – den…
-
BRØD TIL SHAWARMA
Det her brød er så nem at ælte sammen – den kræver ikke hævning, da der ikke er gær i selve dejen. Du skal blot brug en pande til at tilberede brødet på. Jeg vil normalt bruge det brød til hjemmelavet shawarma, men du kan sagtens brug det til hummus, mutabal og meget mere. BRØDET Ca. 10-12 stk. 400 g…
-
SAMBOUSEK
De her minder om Empanadas som jeg tidligere har delt. Det er dog den arabisk version af dem. De kan også laves med kød, ost eller grønt. Jeg deler de her som indeholder tre forskellige ost. Det er et must til Ramadan-bordet som forret. DEJEN Ca. 38-40 stk. 500 g mel 1 tsk salt 3 1/2 spsk olie 250 –…
-
BULGURSALAT MED KIKÆRTER
Salatsæsonen er for alvor skudt i gang og vi spiser en del salat herhjemme. Den her er i hvert fald en klar favorit. Hvis du vil have protein ved siden af, vil jeg anbefale en laksefilet til denne her salat. BULGURSALAT 200 g bulgur 1 dåse kikærter 1 rød peberfrugt 1 forårsløg En håndfuld persille En lille håndfuld frisk mynte…
