Kære barn har vist mange navne. Jeg er opvokset med, at denne ret bliver kaldt Turshana – i det irakiske køkken. I det iranske køkken, har denne ret navnet Khoresht aloo mosama, hvorimod den i det marokkanske køkken bliver kaldt for Lham bel barkouk. Fællesnævneren for denne ret er de tørrede svesker og abrikoser, som giver den en sød g syrlig smag på…
-
-
SAUDIARABISK KABSA
Jeg har tidligere delt en forenklet kabsa opskrift. Denne her er er lidt mere smagfuld, da der er grøntsager i og andre krydderier. Den kræver lidt mere forberedelse end den anden, men de er begge to værd at prøve af. Denne her kabsa laver jeg når jeg skal imponere vores gæster til middag, og den er et kæmpe hit hver…
-
KUSA – FYLDTE ZUCCHINI
Den her arabiske ret med fyldte zucchinis er et kæmpe hit herhjemme. De fyldte zucchinis spiller rigtigt godt sammen med tomatsovsen som følger med. Jeg håber at i vil prøve den derhjemme, den er slet ikke svær at tilberede, og den kræver ikke meget tid. UDHULET ZUCCHINI 4 personer 1 kilo zucchini 100 g ris 150 g hakket oksekød 1…
