Hvis du er opvokset eller har bekendtskaber som har tilberedt tahdig, så ved du præcist hvad det betyder. Tahdig er helt enkelt bunden af risgryden, som man bevidst gør sprød, så det knaser når man spiser det. Hjemme hos mine forældre plejede vi nærmest at slås om tahdig – så meget elsker vi det! Når vi så havde gæster på…
-
-
PERSISK KABAB TABEI
Hvis du ikke har muligheden for at grille din egen kabab på en grill, så kan du med fordel gør det på en pande. Denne her kabab bliver nydt med safranris og ovngrillede tomater og løg. KABAB 4 personer 500 g hakket oksekød 1 revet løg 1 tomat 1 ½ tsk gurkemeje 2 tsk sumak Salt og peber Olie til…
-
FESENJOON
Fesenjoon er en persisk gryderet, der indeholder granatæblesirup og finmalede valnødder. Denne ret kan laves med fjerkræ såsom kalkun, and eller kylling. Desuden kan denne her ret godt laves med hakkede kødboller. Den her opskrift på fesenjoon er syrlig, men har også en sødme i sig, som er ret traditionelt for den her ret. Den her gryderet nydes med persiske…
-
LAKS MED SAFRAN
Denne her opskrift på laks, er noget jeg selv har bikset sammen. Jeg synes personligt at den passer utrolig godt med opskriften på safran risen som jeg har delt her på bloggen. Det er en meget simpel måde at tilberede laksen på, og på den anden side utrolig smagfuld! LAKS MED SAFRAN 4 personer 800 g laks 1/2 løg…
-
ZERESHK SAFRAN POLO
Navnet på denne risret betyder følgende: Zereshk ~ Berberis, som er et syrligt bær, der bliver brugt i utrolig mange persiske retter. Safran (det siger sig selv) er det dyreste krydderi! Den ekstremt høje pris på safran skyldes den krævende proces ved plukning og fremstilling. Pas på med at bruge for meget af det, da det giver bitterhed i retten, ud…
