Jeg elsker forårsruller med alt muligt fyld, men jeg er for det meste til dem, som er vegetar… Denne her opskrift er utrolig let at lave derhjemme, og de smager fantastisk! Husk at du altid kan tilføje en anden grøntsag som du kan lide i forårsruller, du kan også tilføje hakket oksekød til.
FORÅRSRULLER
ca. 32 stk.
- 400 g hvidkål
- 4 gulerødder
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 100 g glasnudler
- 3 spsk soyasauce
- 1 tsk sukker
- Forårsrulledej
- Salt & peber
- Olie til stegning
MEL “LIM”
- 2 spsk mel
- 4 spsk vand
Vask og skær kålen, gulerødderne, hvidløgsfeddet og løg i tynde strimler. Kom olie, løg og hvidløg i en wokpande på medium varme. Tilføj gulerrødderne og hvidkålen i wokpanden og rør rundt i 5 min. Tilsæt soyasauce, salt og peber. Kom glasnudlerene i en skål, og overdæk det med kogende vand i ca. 10 min. Sæt de klare nudler ned i grøntsagerne og rør det hele rundt i 2 min.
Bland melet og vandet sammen, så det danner en slags “lim”.
Kom et stk. forårsrulledej på køkkenbordet. Tilsæt en stor spiseske af fyldet på forårsrulledejen. Fold bundspidsen over fyldet, og rul det en gang. Kom derefter siderne ind, og rul hele vejen rundt, indtil du når den anden spids. Du kommer mel limet på spidsen, og ruller resten færdigt og voilà der har du din første forårsrulle klar, nu mangler du ca. 31 stk. tilbage!
Kom en del olie, i en dyb gryde, og varm olien op på medium høj varme. Når olien er varm, steger du dine forårsruller. Du tager dem op når de er gyldne.
Velbekomme
