Nogle desserter er jeg ret glad for at nyde udenfor hjemmet, og en af dem er Churros. Mine yndlings er dem fra Bakken, men når Bakken har lukket, er de næstbedste i min optik i Tivoli.
Jeg er dog ret glad for at udfordre mig selv i køkkenet, i og med jeg bruger en del tid på at komme frem til de opskrifter jeg synes fungerer helt perfekt.
Denne her Churros-opskrift er helt igennem lækker! Det kræver bare nogle småting som gør, at din Churros bliver sprøde udenpå, og bløde indeni.
CHURROS
Ca. 24 stk.
- 230 ml vand
- 100 g smør
- 2 æg
- 24 g sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 130 g mel
SUKKERBLANDING
- 100 g sukker
- 1/2 tsk stødt kanel
CHOKOLADESAUCE
- 2 spsk chokoladeknapper
- 1 spsk nutella
ANDET
- lille “franske tyl”
- 1 liter olie
Kom ca. 1 liter olie i en gryde. Det er vigtigt at olien er ca 180-190° varm, så dine Churros bliver sprøde, ellers suger de for meget olie til sig.
Kom sukkeret og kanelet i en frysepose og ryst det godt sammen. Kom din tyl i en sprøjtepose – dette skal du bruge til at sprøjte dine Churros senere hen.
Kom vand, smør og sukker og rør det godt sammen i en lille kasserolle på mellemvarme. Når den bobler, tilføjer du melet og skruer ned til lav varme i 30 sek.
Kom din masse i en standmixer, og lad den køle af i 1 min. Tilføj 1 æg ad gangen. Når din masse er godt blandet sammen, er du klar til at sprøjte dine Churros i din forvarmet olie.
Sprøjt Churros ud i den længde du ønsker ned i olien, og skær enden af med et kniv. Kom dine Churros i fryseposen med sukkerblandingen, og ryst dem godt sammen, så de bliver godt dækket til.
Smelt dine chokoladeknapper sammen med nutellaen, så har du din chokoladesauce klar som du kan dyppe dine Churros nede i.
Velbekomme
