Denne her brasilianske ret er meget populær, da den indeholder kokosmælk, som gør den cremet, sød og smagfuld. Moqueca indeholder derudover fisk og grøntsager. Hvis du er glad for kokosmælk i mad, så vil du være meget glad for denne her ret.
Jeg har ikke prøvet denne her ret med andre grøntsager, men jeg kan godt forstille mig at den vil være lækker uanset hvad – måske også med rejer i stedet for fisk?
MOQUECA
2-4 personer
- 1 løg
- 2 finthakket hvidløg
- 2 tsk tomatpuré
- 1 tsk paprika
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 3 spsk koriander
- 4 torskefilet
- 1 limejuice
- Salt og peber
ANDET
- Kogte hvide ris
Hak dit løg og hvidløg fint, og kom det i en gryde med olien. Tilføj dernæst tomatpuré, paprika og kokosmælk. Skær din peberfrugt i stykker, hak din koriander fint og kom det hele ned i kokosmælken. Tilføj derefter din limejuice og torskefilet. Smag til med salt og peber.
Lad det simre i 15 minutter inden du serverer det.
Servér denne ret med hvide ris.
Velbekomme
