Min moster er den bedste til at lave denne her dessert. Da jeg var barn fik vi den hver Ramadan hjemme hos hende. Hun har delt denne opskrift med mig, hvilket jeg selvfølgelig kommer til at dele med jer.
Denne dessert er lavet på toastbrød – en arabisk version af french toast faktisk !
DESSERTEN
20×20 cm fad
- 200-250 g pistacienødder
- 1 pakke toastbrød
SUKKERVAND
- 1 kop sukker
- ½ kop vand
- 1/4 citronsaft
- ½ spsk rosenvand
CREME/ASHTA
- 275 ml mælk
- 125 ml piskefløde
- 2 1/2 spsk majsstivelse
- 2 spsk sukker
- ½ spsk rosenvand
- 1/4 pakke Ashta fra Lygten Bazar
Start med at forberede sukkersirup til din kage. Kom sukkeret og vandet i en kasserolle på mellem-lav varme. Når sukkeret smelter tilføjer du citronsaften og rosenvandet. Stil den derefter til side.
Lav din Astha evt. dagen før du skal lave resten, så du er sikker på at den er fast og kold.
Kom mælk, fløde, majsmel og sukker i en gryde. Rør det hele godt sammen inden du kommer gryden på panden. Tænd for varmen under gryden og begynd at piske det godt sammen. Når din blanding bliver tykkere tilsætter du rosenvandet, og hælder det ned i en madkasse. Når din creme er kølet ned kommer du den på køl i minimum 3 timer. Tilsæt det købte ashta ned i og rør det hele godt sammen. Nu er din ashta klar til brug. Den kan holde sig i ca. 5-7 dage på køl.
Trim kanterne fra din toast og skær dem i mindre firkanter – det er dem du skal bruge til desserten. Kom dine toastkanter i en gryde med ca. 200 ml sukkervand. Bland det hele godt sammen.
Hæld din toast i dit fad. Hæld så din ashta på toppen af din toast og dæk den til med finthakkede pistacienødder. Kom desserten på køl, da den skal nydes kold.
Velbekomme
