CHICKEN BELLAGIO

Jeg har prøvet at genskabe denne ret populære pastaret fra The Cheesecake Factory ved navn Chicken Bellagio.

Jeg har undladt en enkelt ingrediens, men jeg synes ikke at den blev dårligere af det. Prøv denne pastaret, hvis du er glad for pasta som jeg er.

BASILIKUMDRESSING

• 2 håndfuld basilikum
• 1 dl olivenolie

PARMESANDRESSING

• 2 spsk smør
• 2 spsk mel
• 240 ml piskefløde
• 170 g revet parmesan
• Salt og peber

PANERET KYLLING

• 2 kyllingebryst
• 1 æg
• Mel
• Brødkrummer
• Salt og peber

ANDET

• 400 g linguine
• Rucola
• Parmesan

Smelt smørret i en kasserolle, tilsæt melet og rør det i 1 minuts tid, inden du tilsætter fløden gradvist. Når saucen er tyk, tilsætter du revet parmesan og smager den til med salt og peber.

Kom basilikum og olivenolie i en foodprocessor, og blend det godt sammen.

Bank din kyllingebryst med en kødhammer. Dyp din kyllingefilet en ad gangen i melet, dernæst i æg og til sidst i brødkrummer – de skal dækkes helt i til brødkrummer.

Kog noget vand og tilsæt en del salt i. Når vandet koger, kommer du din pasta i – følg pakkens anvisning i forhold til hvordan du koger din pasta.

Kom din basilikumdressing i en gryde og varm den en smule. Hæld den kogte pasta ned i gryden og bland det godt sammen.

Kom olie på panden og steg din kyllingefilet på begge sider indtil de er gyldne på begge sider.

Nu skal du anrette din ret.

Kom pastaen på en tallerken og kom din kyllingefilet på toppen. Hæld noget af parmesansaucen på toppen og pynt retten med rucola og parmesan.

Velbekomme