Chokoladekage er en favorit hos rigtig mange. En klassisk, svampet og lækker kage. For mig er chokoladen og kakaopulveret altafgørende for smagen i min chokoladekage – så gør dig selv den tjeneste og køb en god kvalitetschokolade og kakaopulver.
Jeg plejer at pifte denne kage op med mørk chokoladeganache – den lille herhjemme slikker dog ganachen af først inden han tager en bid af kagen – det er så sødt at observere.
CHOKOLADEKAGE
- 3 æg
- 200 g sukker
- 250 ml mælk
- 160 ml rapsolie
- 70 g kakaopulver
- 240 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
GANACHE
- 200 ml piskefløde
- 170 g mørk chokolade
Start med at bage med din chokoladebund.
Pisk sukker og æg sammen til en lys masse. Tilsæt derefter olien og mælken – pisk det rigtig godt igennem. Hæld mel, bagepulver, vaniljesukker og kakaopulver i æggemassen.
Hæld dejen ned i en bageform på 20×20 som er beklædt med bagepapir. Bag kagen i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 25-30 minutter.
Nu skal du igang med din ganache.
Smelt chokoladen og piskefløden sammen i en kasserolle. Stil ganachen i køleskabet i 2 timer.
Hæld ganachen på den afkølede chokoladekage. Pynt din kage med spiselige blomster, eller tørrede rosenblade.
Velbekomme
