Det her er en dansk kage hele vejen igennem! Vi elsker jo marcipan i Danmark – og hvad er der ikke at elske ved marcipan. Jeg mener personligt at vi i Danmark er ret gode til bagværk og desserter – og specielt desserter med marcipan det er vores felt.
Denne her luftig og tæt mazarinkage er helt igennem perfekt – prøv den du vil ikke fortryde det.
MAZARINKAGE
Bageform 24 cm
- 150 g sukker
- 200 g smør
- 4 æg
- 100 g kartoffelmel
- 100 g mel
- 1 spsk bagepulver
- 200 g revet marcipan
CHOKOLADEGANACHE
- 100 g mørk chokolade
- 1 dl piskefløde
Pisk smør og sukkeret sammen til en lys masse. Tilsæt et æg ad gangen og pisk rigtig godt igennem. Hæld mel, kartoffelmel, marcipan og bagepulver i æggemassen. Fordel kagedejen i en smurt springform. Bag kagen i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 30-40 min.
Smelt chokoladen og piskefløden sammen i en kasserolle. Stil ganachen til side i 1 time.
Hæld ganachen på den afkølet mazarinkage. Pynt din kage med spiselige blomster.
Velbekomme
