KUBBET BATATA – KUBBEH MED KARTOFLER

Denne her ret består af en fars med finbulgur og kartofler, samt noget kødfyld til. Det er en ret der er ret kendt i Libanon. Jeg fik smagt den hjemme ved min veninde i Århus, og siden den dag, har jeg tænkt på at genskabe hendes opskrift. Det lykkedes mig endelig at lave en der minder rigtig meget om den jeg fik hjemme ved hende.

KØDBLANDING

Fad af 30 x 20 cm

• 1 finhakket løg
• 300 g hakket oksekød
• 1 tsk 7-krydderier
• 1 tsk kubbeh krydderier
• 1 hånfuld pinjekerner
• Salt & peber

BULGURFARS

• 4 mellemstore kogte kartofler
• 2 tsk 7-krydderier
• 2 tsk kubbehkrydderier
• 1/4 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk paprika
• 1 tsk tør mynte
• 1/2 tsk spidskommen
• Salt
• 150 g fin bulgur
• Olie
• Smuttede mandler

Steg løget på panden med olie og tilsæt hakket oksekød. Kom 7-krydderier, kubbehkrydderier, håndfuld pinjekerner, salt og peber med kødet og rør det hele godt sammen, indtil kødet er færdigstegt.

Kom bulguren i en skål med kogende vand, og lad det trække i 30 min.

Tilsæt de bløde bulgur i en skål sammen med kartofler, 7-krydderier, kubbehkrydderier, stødt kanel, paprika, tør mynte, spidskommen og rør det hele godt sammen. Det er vigtigt at din bulgurfars er ensartet.

Fordel noget olie på dit ovnfaste fad. Del din bulgurfars i to lige mængder. Kom den ene halvdel i bunden af fadet og fordel det jævnt. Kom din kødblanding på din bulgur. Kom lidt vand på dine hæder, og fordel den anden halvdel på toppen af kødet så det er jævnligt fordelt.

Skær din Kubbeh i nogle mindre stykker, og fordel smuttede mandler på hvert stykke. Kom lidt olie på toppen af din Kubbeh inden den skal i ovnen.

Bag din Kubbeh i en forvarmet ovn på 220 grader. Tag din Kubbeh ud når den har fået en gyldenbrun top.

Vi spiser denne her Kubbeh med Fatoush og tzatziki

Velbekomme