KNAFEH MED TOASTBRØD

Denne kanfeh er en “falsk” version, af den oprindelige knafeh. Selvom du udskifter “shaariya” med toast, så er hele processen præcist den samme. Jeg synes dog, at smagen er en smule anderledes. Hvis i spørger mig, kan jeg bedre lide knafeh med toast. Jeg har dog også en opskrift på den klassiske med ” shaariya”.

Give den et forsøg. I vil ikke fortryde det.

KNAFEH

Kagefad på ca. 20 cm

• En pakke toastbrød
• 100 g smeltet smør
• 50 ml olie

CREME/ASHTA

• 180 ml mælk
• 100 ml piskefløde
• 2 spsk majsstivelse
• 1 spsk sukker
• ½ spsk rosenvand

SUKKERSIRUP

• 1 kop sukker
• ½ kop vand
• ½ tsk citronsaft
• ½ spsk rosenvand

ANDET

• 250 g mozzarellaost
• 50 g revet mozzarella ost
• Hakket pistacienødder

Start med at forberede sukkersirup til din knafeh. Kom sukkeret og vandet i en kasserolle på mellem-lav varme. Når sukkeret smelter tilføjer du citronsaften og rosenvandet. Stil den derefter til side.

Lav din astha samme dag, så den er nemmere at hælde ned i din kagefad.

Kom mælk, fløde, majsstivelse og sukker i en gryde og rør det hele godt sammen inden du kommer gryden på komfuret. Tænd for varmen under gryden og begynd at piske det godt sammen. Når din blanding bliver tykkere tilsætter du rosenvandet, og stiller det til side.

Skær kanterne fra din toast, og kom det i en foodprocessor. Blend det godt igennem, så din toast bliver fin. Kom din toast i en skål. Smelt smørret og bland det med olien. Hæld det ned i din toastbrød. Rør det rigtig godt sammen.

Brug en kageform til at tilberede din knafeh i. Hæld din toastblanding ned i og pres det godt ned.

Hæld så din ashta på toasten. Smuldre og dræn din mozzarella ost fra vand. Drys den på toppen af din ashta og drys så din revet mozzarella ost på toppen også.

Det er vigtigt at du serverer denne her dessert varm, så bag først din knafeh når den skal serveres.

Bag din kanfeh i en forvarmet ovn på 200 grader og placere fadet i den nederste række i ovnen. Tag din knafeh ud når din ost er helt smeltet og har fået en smule farve.

Vend din kanfeh i det fad den skal serveres i.

Når du serverer din knafeh, hælder du sukkervand på og drysser pistacienødder på toppen.

Velbekomme