Jeg bager en del herhjemme, nok fordi jeg går meget op i, at en del af den mad eller dessert, vi får herhjemme, skal være hjemmelavet.
Denne opskrift er fra The New York Times. Jeg har dog ændret en del på opskriften, da jeg synes, at der er alt for meget sukker i den originale.
Hvis du følger denne opskrift slavisk, vil jeg garantere dig for, at du gang på gang får de lækreste cookies, som er bløde i midten og sprød i kanten!
Hemmeligheden bag disse cookies er faktisk deres hviletid i køleskabet! Dvs. jo længere de hviler i køleskabet, des lækrere og mere intens i smagen de bliver. Så vær forberedt på, at du ikke kan bage dem med det samme (eller jo du kan, men så bliver de ikke lige så gode).
Stil dem på køl i minimum 24 timer – jeg plejer at stille dem på køl i 36 timer! Fordelen ved dem er, at jeg kan have dem i fryseren, og hvis jeg uventet får gæster – og vupti så er der cookies på få minutter!
CHOKOLADE COOKIES
Ca. 12 stk.
- 140 g smør, stuetemperatur
- 100 g sukker
- 100 g brun farin
- 1 æg, stuetemperatur
- 250 g hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 200 g chokoladeknapper (du kan blande hvide, lyse og mørke)
Kom sukker, brun farin og smør i en skål, og pisk dem godt sammen til en luftig masse.
Pisk ægget i massen, så de er blandet godt i.
I en anden skål sigt mel, vaniljesukker, bagepulver og natron og bland det godt sammen.
Kom melblandingen i massen, så den hænger sammen. Kom de valgte chokoladeknapper i og rør det lidt rundt. Jeg plejer at bruge 150 g mørk chokolade og 100 g hvid chokolade!
Kom dejen i en plastikpose, og stil den på køl i minimum 24 timer.
Form dejen til kugler på 65 g, og stil dem på en bageplade, som er dækket med bagepapir. Jeg plejer at stille 5 kugler ad gangen på hver bageplade, da dejen flyder ud.
TIP: Jeg plejer at forme kuglerne lidt fladt, hvor jeg så fylder dem med en stor tsk penautbutter eller nutella, og så lukker jeg dem af.
Forvarm ovnen til 165 grader på varmluft. Lad dem bage i ca. 15-20 min. Lad dem afkøle på bagepladen i ca. 10 min inden de flyttes.
Velbekomme
One Comment
Pingback: