Hvis i har fulgt med fra starten af min blog, så har i bemærket at jeg elsker laks. Specielt i denne her opskrift. Denne indbagte laks toppet med spinatblanding i butterdej er så smagfuld, cremet og lækker! Og i øvrigt så ser den ret fancy ud, selvom det alt i alt tager max en time at tilberede.
Jeg er ret glad for at servere denne ret for gæster. Jeg kan forberede den dagen før, og stille den på køl. Hvor jeg næste dag bare skal bage den i ovnen inden gæsterne ankommer til aftensmad. En frisk salat vil komplimentere denne hovedret helt perfekt.
INDBAGT LAKS MED SPINAT
- 4 stk.
- 1 løg
- 220 g frossen spinat
- 200 g smøreost
- 4 skindløse laksefiletter
- 8 stk. butterdejsplader
- Salt og peber
- Olie
PENSLING
- 1 æg
- 1 spsk mælk
Skær løgene i små stykker og kom dem i en mellem-varm pande med 2 spsk. olie. Tilsæt spinaten og rør det hele godt sammen. Tilføj salt og peber. Kom flødeosten i når din spinat er helt gennemstegt.
De butterdejsplader jeg køber er frosne og er i forvejen skåret ud. Kom salt og peber på laksefiletterne på begge sider. Kom din filet på butterdejspladen og fordel din spinatblanding i fire portioner. Kom din spinatblanding på toppen af din filet.
Bland din æg og mælk godt sammen. Pensel blandingen på kanten af din butterdej. Kom derefter et andet stk. butterdej på toppen af laksen, som så lukkes med en gaffel langs kanten.
Kom dine indbagte laks på en bradepande beklædt med bagepapir. Kom dine indbagte laks i en forvarmet oven på 220 grader indtil den er gyldenbrun på toppen.
Velbekomme
