For mig er thai karry en utrolig nem og smagfuld ret.
Kokosmælken gør den ret cremet og fyldig. Den røde karrypasta giver den et spicy kick!
Prøv den – du vil ikke fortryde det.
THAI KARRY
4-6 personer
- 5 mellemstore kartofler
- 250 g broccoli
- 125 sukkerærter
- 3 gulerødder
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 2 spsk olie
- 2 1/2 spsk rød karrypasta
- 2 kyllingebryst
- 800 ml kokosmælk
- Salt & peber
Hak dit løg og hvidløg fint, og kom det i en gryde med olien. Tilføj karrypastaen og skær kyllingebrystet i terninger og kom dem ned i gryden. Når kyllingen er færdigstegt, kommer du kokosmælken i sammen med kartoflerne som er skåret ud i tykke skiver.
Lad det simre i 10 min.
Tilføj det broccoli, skiver gulerødder og sukkerærter i kokosmælken. Lad det simre i yderligere 5-10 min. Smag til med salt og peber.
Server denne ret med hvide ris.
Velbekomme
