Denne her dessert stammer vist fra Egypten. Det er en lækker og smagfuld pudding. Jeg har dog justeret og ændret i nogle ting, som jeg synes pifter denne dessert lidt op.
UMM ALI
2-3 personer
- 3 butterdejsplader dem fra Rema1000
KARAMELSAUCE
- 120 g sukker
- 40 ml vand
- 250 ml piskefløde
- 250 ml mælk
- 1/4 tsk stødt kanel
FYLD
- Håndfuld gule rosiner
- Håndfuld usaltede pistacienødder
- Håndfuld mandelflager
- En smule kokosmel
- Lidt ekstra gule rosiner, pistacienødder, mandelflager og kokosmel som pynt.
Start med at bage din butterdej.
Skær dine butterdejsplader i halve og kom dem i en forvarmet ovn på 200 grader, indtil de er gyldenbrune på toppen. Du kan med fordel bruge croissant i stedet for butterdej.
Nu skal du i gang med din karamelsauce. Kom sukker og vand i en kasserolle på mellem-lav varme. Når sukkeret smelter, tilføjer du piskefløden og rører det hurtigt rundt. Du skal ikke være bekymret hvis sukkeret klumper sig sammen – det skal nok opløses igen, du skal bare fortsætte med at røre rundt. Tilføj nu kanel og mælk.
Nu skal du sammensætte din pudding. Du skal bruge et ovnfast fad for at sammensætte det hele.
Skær dine bagte butterdejsplader i halve og kom dem i fadet og drys de gule rosiner, pistacienødder, mandelflager og kokosmel på. Hæld din karamelsauce på toppen og kom din pudding i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 30 minutter, eller indtil din pudding har fået farve på overfladen.
Når du tager din pudding ud af ovnen, pynter du den med gule rosiner, pistacienødder, mandelflager og kokosmel.
Velbekomme
