Jorbærtærte er sikkert den mest solgte tærte i Danmark. Den findes nærmest i alle bagerier eller supermarkeder i Danmark. Men den store interesse for denne tærte er altså berettiget!
Den er fyldt med en masse lækkert, og er mega syndig, men den er alle kalorierne værd.
Den klassiske opskrift på jordbærtærte består af en mørdej, mazarinmasse, smeltet chokolade, kagecreme blandet op med piskefløde og sidst med ikke mindst toppet med friske jordbær – Husk at købe danske jordbær, da intet slår dem.
MØRDEJ
Aflanget form af 35 cm eller rund 24-26 cm
- 200 g mel
- 60 g flormelis
- 100 g kold smør
- 1 æg
MAZARINMASSE
- 125 g ren rå marcipan
- 100 g sukker
- 100 g smør
- 1 æg
KAGECREME OG FLØDESKUM
- 250 ml færdig blandet kagecreme
- 250 ml piskefløde
ANDET
- 60 g mørk chokoladeknapper
- En stor pakke jordbær
Bland smør, mel og flormelis sammen. Du skal smuldre blandingen med dine hænder, så det til sidst ligner “sand”. Saml dejen med ægget. Du skal stoppe lige så snart dejen er ensartet.
Kom dejen i en frysepose, og stil den på køl i minimum 30 min.
Ælt sukker, smør og revet marcipan sammen til det er ensartede. Tilsæt ægget og bland det godt sammen.
Udrul din mørdej på noget mel og smør derefter tærteformen med smør, og beklæd den med den udrullet mørdej. Prik huller med en gaffel i bunden af din mørdej.
Fyld dernæst din mazarinmasse i mørdejen. Bag tærten i en forvarmet ovn på 190 grader i 20 min.
Lige så snart du tager tærten ud af ovnen, drys dine chokoladeknapper på toppen af den, og det vil automatisk smelte meget hurtigt på den. Smør chokoladen i et jævnt lag på tærten.
Pisk fløden til den er næsten fast. Bland piskefløde op med kagecremen.
Fordel kagecremen på tærten, og dekorere den med friske jordbær.
Velbekomme
