Lahme bel ajin er en slags arabisk pizza. Den er lavet på hakket oksekød blandet op med blendet grøntsager. Den kan både spises som forret eller hovedret. Du kan sagtens tilføje friske grøntsager på toppen og rulle dem som en sandwich – glem ikke at presse lidt citronsaft på toppen af din lahme be ajin – det er altså et must!
LAHME BEL AJIN
10 – 12 stk
DEJEN
- 300 – 350 g mel
- 3 tsk olivenolie
- 2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 200 – 250 ml lunkent vand
- 1 tsk tørgær
KØDFYLDET
- 400 g hakket oksekød
- 1 tomat
- En håndfuld persille
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 2 tsk tomatpure
- 2 spsk olie
- 2 spsk granatæblesirup
- 1/2 spsk paprika
- Salt & peber
Kom vandet i en skål med tørgær og rør det godt sammen. Kom mel, olivenolie, sukker og salt i en skål og rør det godt sammen.
Kom gærblandingen ned i skålen, og ælt det hele godt sammen. Hvis du føler din dej er for tør, så tilsæt mere vand. Tildæk skålen med et viskestykke, og stil det til hævning i 30-40 min.
Kom tomat, løg, hvidløgsfed, persille og peberfrugt i en foodprocessor og blend det hele godt sammen.
Tilsæt de blendede grøntsager på kødet, og tilføj olie, tomatpure, paprika, granatæblesirup, salt og peber. Bland det hele godt sammen.
Del din dej i 10-12 lige store kugler. Drys let med mel på bordpladen fold din dej ud med en kagerulle. Du kan have 4 stk. udrullet dej på en bradepande.
Kom en god portion kødfyld på dejen og pres det ned på dejen med dine fingre – helt ud til kanten af dejen.
Bage dem nederst, i en forvarmet ovn på 300 grader i ca. 10 min, eller indtil kanterne på dejen bliver gyldenbrune.
Velbekomme
