Salatsæsonen er for alvor skudt i gang og vi spiser en del salat herhjemme. Den her er i hvert fald en klar favorit. Hvis du vil have protein ved siden af, vil jeg anbefale en laksefilet til denne her salat. BULGURSALAT 200 g bulgur 1 dåse kikærter 1 rød peberfrugt 1 forårsløg En håndfuld persille En lille håndfuld frisk mynte…
-
-
BORANI BANJAN
Min mands gode ven inviterede os til middag hos dem. Hans kone serverede denne her lækre afghanske ret der kaldes borani banjan. Denne ret indeholder stegte auberginer, tomatsauce og yoghurtsauce – retten smager perfekt med barbari brød. STEGTE AUBERGINER 4 personer 2 auberginer Olie til stegning TOMATSAUCE 3 tomater 3-4 finthakkede hvidløg 1 tsk tomatpure ½ tsk gurkemeje ½ tsk…
-
POKÉ BOWL
Vi er ret glade for salater herhjemme. Denne her hawaiiansk inspireret salat er frisk i smagen. Bunden i salaten er ris, toppet med diverse grøntsager og protein. Den vi har fået her er med rejer, gulerødder, avocado, rødkål, løg og mango. Du kan sagtens udskifte disse grøntsager med noget andet. SALATEN 400 g kogt ris 300 g kogte rejer Rødkål…
-
HARIRA SUPPE
Denne her opskrift på harira har jeg fået af min gode venindes mor. Den smagte så lækkert. Den er i hvert fald godkendt af min mand – det skal siges at han er ret suppeglad. Jeg har valgt at undlade kødet i denne her suppe, da vi herhjemme er ret glade for suppe som forret. Men i kan med fordel…
-
FLADBRØD MED HAKKET KØD
Hvis du kommer fra en familie med rødder i Mellemøsten, er du helt sikkert opvokset med det her brød, der er fyldt med krydret hakket oksekød. Vi fik dem altid når vi skulle grille – det var bare et must. Hvis du ikke har smagt dem før, vil jeg anbefalede dig, at give dem en chance – de er utrolig…
-
MANAKISH
Det her er den ultimative arabiske morgenmad/brunch – noget af det bedste man kan få tidligt på dagen – yum yum. De laves typisk med 3-4 klassiske fyld: Ost, tomat/chili, zaatar (mellemøstlig krydderiblanding, som består af timian, sesamfrø, sumak og salt) – og evt. kødfyld. Jeg kommer i første omgang til, at dele opskrift på tre slagsfyld. Den med kød…
-
ARANCINI – RISOTTOKUGLER
Min mand og jeg var en tur i Italien da jeg var gravid med M. Vi havde sådan en utrolig dejlig og skøn rejse sammen – på trods af, at jeg var gravid. Vi nød en del kulhydrater i Roms gader – og arancini var bestemt en favoritforret/snack. Jeg blev mindet om de her lækre arancini, da min mand og…
-
OSTEBOLLER MED PEPPERONI
Denne her opskrift giver dig gang på gang luftige, svampede og lækre osteboller. De kan også bruges som “dinner rolls” – undlad kun osten og pepperonien så har du dine dinner rolls, til aftensmaden. Desuden kan du frit vælge, hvilke slags fyld du vil have i. Jeg har prøvet med Nutella og chokoladeknapper – det fungerer perfekt! BOLLERNE ca. 18…
-
MAGHMOUR
For mig er det ret vigtigt at den vegetarret eller veganske ret jeg laver og deler med jer, er ret smagfuld og lækker – så man ikke får følelsen af, at man savner kød i maden. Denne her ret, har været en ret populær i min barndom, vi elskede den ved siden af brød – det synes jeg smager bedst…
-
DHAL
Jeg deler min opskrift på en cremet dahl. Min mand, vores lille søn og jeg er ret glade for krydret mad, så denne her dahl faldt i god jord herhjemme. Den er i øvrigt meget mættende. Vi prøver også på, at spise vegetarmad/vegansk mad minimum to gange om ugen. Prøv den og fortæl hvad du synes om den. 1 løg…
