Tabsi er en irakisk hovedret med skiver af kartofler, auberginer, peberfrugt, løg, tomat og en kødblanding på toppen. Jeg har forsøgt at tilberede grøntsagerne på en anderledes måde, så de er mindre fedtede. Vi herhjemme kunne ikke smage forskel. Du kan også prøve den traditionelle måde, ved at stege grøntsagerne i olie. KØDBLANDING 400 g hakket oksekød 1 løg 2…
-
-
ISKENDER KEBAB
Endnu en tyrkisk hovedret, som er ret lækker og populær. Denne ret indeholder tyrkisk brød, hjemmelavet tomatsauce og hjemmelavet kebab. Jeg har fået opskriften af min gode veninde Irem. Denne ret blev i hvert fald godkendt af den mindste herhjemme. KEBAB 2 personer 400 g oksefilet Salt og peber Olie TOMATSAUCE 100 g smør 40 g tomatpuré 1 dåse tomat…
-
MADFUN – KYLLINGERISRET
Denne her ret hedder “Madfun Djaj” på arabisk, som betyder “begravet kylling”. På trods af det sjove navn, så er denne her risret aromatisk og smagfuld. Der er nemlig en del krydderier og grøntsager i retten, der forstærker smagsoplevelsen. Hvis du er glad for krydrede risretter, vil denne her falde i god jord hos dig. MADFUN 4-6 personer MARINADE 3-4…
-
CRISPY KYLLING
Her får i opskriften på en lækker marinade til crispy kylling , denne her marinade gør, at dine kyllingefilet ikke bliver tør men ret saftige og smagfulde. Prøv denne her opskrift og fortæl mig hvad du synes. KYLLINGEMARINADE 4 personer 4 kyllingebryst 3 spsk chilisauce 150 ml naturelyoghurt 2 tsk paprika 1 tsk løgpulver 2 presset hvidløgsfede ½ tsk ingefærpulver…
-
BEYTI KEBAB – TYRKISK KEBAB
Det her er en af mine favoritretter når vi skal spise tyrkisk mad. Det er kebab, der er rullet i brød og toppet med tomatsauce og yoghurt ved siden af. Man kan sagtens spise rød bulgur til, men for os var det mættende sådan. KEBAB 4 personer 800 g hakket oksekød En håndfuld persille 1 løg 3 hvidløgsfede 2 tsk…
-
PASTA I EN GRYDE
Det er så fornemt, når man kan tilberede en hel ret i en stor pande eller gryde. Så undgår man en del af opvasken hvilket er kun en bonus. Jeg giver jer her en god grundopskrift på en pasta, så i i virkeligheden selv kan bestemme ingredienserne. PASTA 4 personer 500 g pasta (jeg brugte spaghetti) 1 løg 4 hvidløgsfede…
-
TACHINA – RISRET MED KØDBOLLER
Denne her ret er inspireret af den irakiske risret med kød, gulerødder, mandler og rosiner. Det er en lækker krydret risret, der nydes med en salat og yoghurt ved siden af. Jeg har udskiftet kødstykkerne med kødboller. KØDFARS 4 personer 500 g hakket oksekød 1 revet løg 2 tsk sumak 1 tsk gurkemeje 1 tsk karry 1 tsk stødt koriander…
-
POKÉ BOWL
Vi er ret glade for salater herhjemme. Denne her hawaiiansk inspireret salat er frisk i smagen. Bunden i salaten er ris, toppet med diverse grøntsager og protein. Den vi har fået her er med rejer, gulerødder, avocado, rødkål, løg og mango. Du kan sagtens udskifte disse grøntsager med noget andet. SALATEN 400 g kogt ris 300 g kogte rejer Rødkål…
-
PERSISK KABAB TABEI
Hvis du ikke har muligheden for at grille din egen kabab på en grill, så kan du med fordel gør det på en pande. Denne her kabab bliver nydt med safranris og ovngrillede tomater og løg. KABAB 4 personer 500 g hakket oksekød 1 revet løg 1 tomat 1 ½ tsk gurkemeje 2 tsk sumak Salt og peber Olie til…
-
HARIRA SUPPE
Denne her opskrift på harira har jeg fået af min gode venindes mor. Den smagte så lækkert. Den er i hvert fald godkendt af min mand – det skal siges at han er ret suppeglad. Jeg har valgt at undlade kødet i denne her suppe, da vi herhjemme er ret glade for suppe som forret. Men i kan med fordel…
