Det her er en af mine favoritretter når vi skal spise tyrkisk mad. Det er kebab, der er rullet i brød og toppet med tomatsauce og yoghurt ved siden af.
Man kan sagtens spise rød bulgur til, men for os var det mættende sådan.
KEBAB
4 personer
- 800 g hakket oksekød
- En håndfuld persille
- 1 løg
- 3 hvidløgsfede
- 2 tsk paprika
- Salt og peber
- 2 spsk olie
TOMATSAUCE
- 100 g smør
- 40 g tomatpuré
- 2-3 tomater
- Salt
- En smule vand
YOGHURT
- Græsk yoghurt
- Persille til pynt
ANDET
- Tyrkisk fladbrød
Kom løg, persille og hvidløgsfede i en foodprocessor og hak det fint. Derefter hæld du hele blandingen til kødet. Kom krydderierne og olie på kødet og bland det hele godt sammen.
Form 4 – 8 lange kebab på en bradepande beklædt med bagepapir. Dine kebab skal være lange nok, så de når kanterne på brødet.
Kom dine kebab i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20-30 minutter.
Kom smør på en dyb pande eller kasserolle og lad smørret smelte under mellem-lav varme. Når smørret er smeltet, tilsætter du tomatpuré og rører det godt heri. Blend dine tomater med en stavblender, så de bliver helt moste. Kom dem ned i tomatpuréen og bland det godt sammen. Smag til med salt. Hvis din sauce er for tyk, så tilføjer du bare en smule vand heri.
Når dine kebab er klar, skal du sammensætte retten.
Fold brødet ud på køkkenbordet og smør et par tsk tomatsauce på brødet. Kom 1 eller 2 stk. af dine kebab i midten af brødet, og fold brødet sammen rundt om kebaben, så det ligner en rulle.
Skær dine kebabruller i stykker og kom dem på et tallerken, men lad midten være tom. Kom yoghurten i midten af tallerkenen og drys med finthakket persille. Drys nu tomatsauce på dine kebabstykker.
Velbekomme
