Denne her lækre vegetarlasagne smager næsten som en klassisk lasagne! Den er fyldig og cremet i smagen. Hvis I har børn der har svært ved at spise grønt, så er denne her lasagne en sikker vinder – Min søn der er en smule kræsen hvad angår grønt, er helt vild med den.
Hvis du søger efter den klassiske lasagne, så har jeg en opskrift på den også her.
VEGETARLASAGNE
- 1 finthakket løg
- 500 g frisk spinat
- 2 revet gulerødder
- 2 revet squash
- 300 g hakket champignon
- 500 – 700 ml vand
- Dolmio pastasauce
- 70 g tomatpasta
- 4 spsk Urtekram lasagnekrydderi
- Salt og peber
- Olie
BECHAMELSAUCE
- 100 g smør
- 60 g mel
- 1 liter sødmælk
- Salt og peber
ANDET
- 1 pakke lasagneplader
- 100 g revet mozzarella
Steg løget i olie i en gryde. Tilsæt hakket spinaten, når spinaten falder lidt sammen tilsætter du champignon, squash og gulerod. Lad grøntsagerne stege i 5 min. Tilsæt tomatpure, lasagnekrydderi, salt og peber. Bland det hele godt sammen og rør det rundt i 5 min. Hæld pastasaucen og vand i grøntsagsblandingen og lad det koge op i 2 min, hvor du derefter skruer ned for varmen, så det simrer i 1 time.
Når du skal til at sætte din lasagne sammen, begynder du med at lave din bechamelsauce. Smelt smørret i en kasserolle på mellemvarme. Når det er smeltet, tilsætter du melet, og rører det i 1 minuts tid, inden du tilsætter mælken gradvist. Når saucen er tyk, er du klar til at smage den til med salt og peber.
SAMLING AF LASAGNEN
Tilsæt lidt grøntsagsblanding i bunden af din ovnfaste fad, kom lasagne plader på, som dækker hele fadet, hæld noget grøntsagsblanding på og fordel det. Kom 4 spsk bechamelsauce på og fordel det.
Gentag denne process indtil du har brugt hele grøntsagsblandingen og bechamelsaucen. Det øverste lag skal være et mix af kødsovs og bechamelsauce. Dæk din lasagne til, og sæt den i ovnen i 45 min. på 200 grader (varmluft(.
Tag lasagnen ud og tilsæt revet mozzarella på, og stil den tilbage i ovnen i ca. 7-10 min. på grillfunktionen, så osten smelter og bliver sprød!
Velbekomme
