En velkendt arabisk hovedret, der indeholder stegt kafta, stegte kartofler og tahinisauce, som hældes udover retten og kommes i ovnen. Utrolig mættende og smagfuld. KØDFARS 4 personer 500 g hakket oksekød 1 løg En håndfuld persille 1 tsk 7-krydderier Salt & peber 2 tsk olie GRØNTSAGER 3 -4 store kartofler Olie til stegning TAHINISAUCE 150 ml naturel yoghurt 260 g…
-
-
SAMBOUSEK
De her minder om Empanadas som jeg tidligere har delt. Det er dog den arabisk version af dem. De kan også laves med kød, ost eller grønt. Jeg deler de her som indeholder tre forskellige ost. Det er et must til Ramadan-bordet som forret. DEJEN Ca. 38-40 stk. 500 g mel 1 tsk salt 3 1/2 spsk olie 250 –…
-
DAIM OG HINDBÆRKAGE
Endnu en must-try kage. Denne kage består af vaniljebund, hindbærmarmelade, Daimstykker, hindbærmousse og hvid chokoladeganache-frosting. Det syrlige og friskheden fra hindbærrene og det søde fra din Daim, spiller rigtig godt sammen i denne her kage. VANILJEBUND 2 x 20 cm bageform 180 g smør (stuetemperatur) 200 g sukker 3 æg 1 spsk vaniljepasta 150 ml mælk ½ spsk bagepulver 200…
-
TABSI
Tabsi er en irakisk hovedret med skiver af kartofler, auberginer, peberfrugt, løg, tomat og en kødblanding på toppen. Jeg har forsøgt at tilberede grøntsagerne på en anderledes måde, så de er mindre fedtede. Vi herhjemme kunne ikke smage forskel. Du kan også prøve den traditionelle måde, ved at stege grøntsagerne i olie. KØDBLANDING 400 g hakket oksekød 1 løg 2…
-
ISKENDER KEBAB
Endnu en tyrkisk hovedret, som er ret lækker og populær. Denne ret indeholder tyrkisk brød, hjemmelavet tomatsauce og hjemmelavet kebab. Jeg har fået opskriften af min gode veninde Irem. Denne ret blev i hvert fald godkendt af den mindste herhjemme. KEBAB 2 personer 400 g oksefilet Salt og peber Olie TOMATSAUCE 100 g smør 40 g tomatpuré 1 dåse tomat…
-
BLÅBÆRMUFFIN MED CRUMBLE
Luftig og svampet blåbærmuffin, toppet med kokos og mandel crumble – det smager for vildt! Jeg vil så sige, at I sagtens kan udskifte blåbærrene med andet frugt eller bær, hvis I vil eksperimentere i køkkenet. MUFFIN 12 stk. 2 æg 250 g sukker Skal fra ½ citron 200 ml naturel yoghurt 100 ml olie 200 g mel 2 tsk…
-
CHOKOLADESANDKAGE
Er vi måske ikke alle opvokset med denne her marmorerede sandkage? Det var i hvert fald en kage min mor tit bagte til eftermiddagskaffe/te. Jeg deler en nem familieopskrift på denne sandkage – husk på, at du selv kan tilføje forskellige smag til den slags kage. SANDKAGE Aflangt brødform (stor) 3 æg 250 ml olie 250 ml mælk 250 ml…
-
KAFFESMÅKAGER
Kaffesmåkager der ligner kaffebønner. Jeg er en smule stolt over de her – ikke fordi det krævede det store at lave, men jeg synes de er ret søde at se på, og så passer de helt perfekt til en kop kaffe ved siden af. 80 g smør 50 ml olie 100 g flormelis 1 æg 300 g mel 2 spsk…
-
FRAISIER KAGE
En smuk fransk kage, som er fryd for øjnene. Jeg har brugt chokoladebund med hasselnødder, fyldt med chokoladekagecreme og friske jordbær, der pynter hele vejen rundt om kanten af kagen. Den ser kompliceret ud, men det er den overhovedet ikke. CHOKOLADEBUND 20 cm springform 160 ml kærnemælk (lav din egen kærnemælk ved at blande 160 ml mælk + 1 ½…
-
MADFUN – KYLLINGERISRET
Denne her ret hedder “Madfun Djaj” på arabisk, som betyder “begravet kylling”. På trods af det sjove navn, så er denne her risret aromatisk og smagfuld. Der er nemlig en del krydderier og grøntsager i retten, der forstærker smagsoplevelsen. Hvis du er glad for krydrede risretter, vil denne her falde i god jord hos dig. MADFUN 4-6 personer MARINADE 3-4…
