Den ultimative chokoladekage. Denne her kage er blevet en af favoritterne herhjemme og jeg er ret sikker på, at den bliver en af dine! Kagen serveres bedst kold og indeholder chokoladekagebund, hjemmelavet chokoladebudding, toppet med et smeltet chokoladelag og sidst men ikke mindst drysset med en god kvalitetskakaopulver. Kast dig ud i den, og opdater mig! CHOKOLADEBUND Brug en rund…
-
-
PERSIAN LOVE CAKE
Som I kan læse på overskriften så hedder denne her kage “persian love cake”. Det siges, at der er en historie bag kagen og navnet på den. Der var vist en kvinde som var dybt forelsket i en prins. For at imponere ham, bagte hun denne kage med en masse magisk kærlighed. Der er et par versioner af slutningen på…
-
PERSISK SPAGHETTI
Ja, der findes også en persisk spaghetti – det lyder måske spøjst, men den smager altså ret godt. Det er en af de gode retter min mor har lavet til os igennem årene, og vi elskede den som børn – og vi elsker den fortsat som voksne. Den persiske spaghetti indeholder også tahdig, præcist som den persiske ris. SPAGHETTI Nok…
-
SAFRANRIS MED TAHDIG
Hvis du er opvokset eller har bekendtskaber som har tilberedt tahdig, så ved du præcist hvad det betyder. Tahdig er helt enkelt bunden af risgryden, som man bevidst gør sprød, så det knaser når man spiser det. Hjemme hos mine forældre plejede vi nærmest at slås om tahdig – så meget elsker vi det! Når vi så havde gæster på…
-
TURSHANA – SVESKE- OG ABRIKOSGRYDERET
Kære barn har vist mange navne. Jeg er opvokset med, at denne ret bliver kaldt Turshana – i det irakiske køkken. I det iranske køkken, har denne ret navnet Khoresht aloo mosama, hvorimod den i det marokkanske køkken bliver kaldt for Lham bel barkouk. Fællesnævneren for denne ret er de tørrede svesker og abrikoser, som giver den en sød g syrlig smag på…
-
BEIGNETS
Beignets minder meget om donuts og måske også mandazi. Beignets er dog firkantet i formen og serveres med en hel mase flormelis og evt. honning. Hvis du har set tegnefilmen “The Princess and the Frog”, så serverer Tiana de kendte beignets i tegnefilmen. De er overhovedet ikke svære at gå til – så giv dem en chance, hvis du er…
-
SAFRANSNURRER MED PISTACIE
Med inspiration fra Juno the Bakery. Deres snurrer er bare de bedste jeg har fået i KBH (og har efterhånden prøvet en del). Men hvis du er interesseret i at kaste dig ud i dem derhjemme selv, så vil du ikke fortryde det. Endnu en favorit til min snurrer-kollektion. DEJEN 12-14 stk. 100 g smør 400 ml lunken varm mælk…
-
PEBERKAGER
Denne opskrift har jeg brugt en del år efterhånden. Småkagerne er smagfulde og krydret, og så er det i øvrigt en opskrift som er lige til at gå til og kræver ikke særlig meget! Småkagerne smager fantastisk som de er. Du kan også tilføje hakkede nødder i – eller evt. pynte dem med glasur, som vi har gjort på billedet.…
-
SNEGLE MED DRØMMEKAGEFYLD
JA!! du læste rigtigt- Snegle med drømmekagefyld. Lige så gode som en drømmekage – snasket og lækkert. Glæd jer til at afprøve dem. De er virkelig et forsøg værd (hvis du har prøvet min kanel- og kardemommesnegle opskrift, bliver denne her opskrift endnu en favorit. DEJEN 12 stk. 50 g smeltet smør 200 ml lunken varm mælk 25 g frisk…
-
FLETTET BRØD MED OLIVEN OG FETA
Det her brød, passede helt perfekt til vores champignonsuppe. Det er et stykke tid siden, at jeg har bagt brød herhjemme og det har jeg savnet! Denne opskrift kan du selv freelance med som du har lyst – den jeg deler indeholder oliven, feta, soltørrede tomater og zaatar. DEJEN 150 ml mælk 15 g frisk gær 30 g smeltet smør…
