Det her er en af mine favoritretter når vi skal spise tyrkisk mad. Det er kebab, der er rullet i brød og toppet med tomatsauce og yoghurt ved siden af. Man kan sagtens spise rød bulgur til, men for os var det mættende sådan. KEBAB 4 personer 800 g hakket oksekød En håndfuld persille 1 løg 3 hvidløgsfede 2 tsk…
-
-
ORANGEFLAGER
I har vel sikkert smagt de købte orangeflager, der bliver solgt i diverse supermarkeder. De her smager, som dem man køber. En del som har afprøvet denne opskrift, mener at den her er bedre end det man køber. ORANGEFLAGER 26 stk. 100 g smør stuetemperatur 120 g sukker 1 æg 40 g mel 100 g havregryn 1/2 tsk bagepulver Skal…
-
CHOKOLADEKAGE MED MOUSSE OG HINDBÆR
Herhjemme er den lille ret glad for at være “hjemme” – han bager nemlig en del med mor og efterspørger det selv næsten hver dag. Denne her kombination med chokolade og hindbær, er en af min søns favoritter – de to ingredienser komplementerer nemlig hinanden altid godt. CHOKOLADEBUND 160 ml kærnemælk (lav din egen kærnemælk ved at blande 160 ml…
-
BULGURSALAT MED KIKÆRTER
Salatsæsonen er for alvor skudt i gang og vi spiser en del salat herhjemme. Den her er i hvert fald en klar favorit. Hvis du vil have protein ved siden af, vil jeg anbefale en laksefilet til denne her salat. BULGURSALAT 200 g bulgur 1 dåse kikærter 1 rød peberfrugt 1 forårsløg En håndfuld persille En lille håndfuld frisk mynte…
-
PASTA I EN GRYDE
Det er så fornemt, når man kan tilberede en hel ret i en stor pande eller gryde. Så undgår man en del af opvasken hvilket er kun en bonus. Jeg giver jer her en god grundopskrift på en pasta, så i i virkeligheden selv kan bestemme ingredienserne. PASTA 4 personer 500 g pasta (jeg brugte spaghetti) 1 løg 4 hvidløgsfede…
-
BORANI BANJAN
Min mands gode ven inviterede os til middag hos dem. Hans kone serverede denne her lækre afghanske ret der kaldes borani banjan. Denne ret indeholder stegte auberginer, tomatsauce og yoghurtsauce – retten smager perfekt med barbari brød. STEGTE AUBERGINER 4 personer 2 auberginer Olie til stegning TOMATSAUCE 3 tomater 3-4 finthakkede hvidløg 1 tsk tomatpure ½ tsk gurkemeje ½ tsk…
-
VICTORIA SPONGE CAKE
Jeg savner Londons gader. Det er en af mine favoritbyer, som jeg aldrig får nok af at besøge. Jeg kan efterhånden ikke tælle hvor mange gange jeg har været der. Hvis du som mig er tosset med alt britisk, så er du enten stødt på denne britiske version af lagkage i Londons gader, eller har selv bagt den. Jeg deler…
-
TACHINA – RISRET MED KØDBOLLER
Denne her ret er inspireret af den irakiske risret med kød, gulerødder, mandler og rosiner. Det er en lækker krydret risret, der nydes med en salat og yoghurt ved siden af. Jeg har udskiftet kødstykkerne med kødboller. KØDFARS 4 personer 500 g hakket oksekød 1 revet løg 2 tsk sumak 1 tsk gurkemeje 1 tsk karry 1 tsk stødt koriander…
-
PERSISK KABAB TABEI
Hvis du ikke har muligheden for at grille din egen kabab på en grill, så kan du med fordel gør det på en pande. Denne her kabab bliver nydt med safranris og ovngrillede tomater og løg. KABAB 4 personer 500 g hakket oksekød 1 revet løg 1 tomat 1 ½ tsk gurkemeje 2 tsk sumak Salt og peber Olie til…
-
HARIRA SUPPE
Denne her opskrift på harira har jeg fået af min gode venindes mor. Den smagte så lækkert. Den er i hvert fald godkendt af min mand – det skal siges at han er ret suppeglad. Jeg har valgt at undlade kødet i denne her suppe, da vi herhjemme er ret glade for suppe som forret. Men i kan med fordel…
