Hvis du kommer fra en familie med rødder i Mellemøsten, er du helt sikkert opvokset med det her brød, der er fyldt med krydret hakket oksekød. Vi fik dem altid når vi skulle grille – det var bare et must. Hvis du ikke har smagt dem før, vil jeg anbefalede dig, at give dem en chance – de er utrolig…
-
-
IRSK BRØD – NATRONBRØD
Jeg havde en lang og god samtale med min gode veninde, der har en stor interesse indenfor madlavning og bagning . Vi snakkede omkring situationen i forhold til at mange har købt gær, og at det nærmest er en mangelvare i disse coronatider. Jeg gik derefter i tænkeboks omkring hvad man ellers kan kreere uden gær? Og det faldt mig…
-
FATTEH MED MUSAKHAN
En af mine favoritretter er fatteh. I min barndom plejede jeg, at få kyllingefatteh hos min veninde. Min venindes mor er libaneser og lavede den bedste fatteh nogensinde. Inspirationen til denne fatteh kommer fra den klassiske fatteh med kogt kylling. Jeg har dog valgt at bruge musakhankylling i stedet for. Musakhan er en traditionel palæstinensisk ret, hvor hovedingrediensen er sumak…
-
CRINKLE COOKIES
En cookieopskrift, der smager af brownie – what not to like? Desuden er denne opskrift utrolig nem at lave – du har kun brug for en skål og en piskeris, og så er du klar. Det eneste denne cookieblanding kræver er, at du er tålmodig, da den skal være på køl i to timer. Men det er hele ventetiden værd,…
-
PASTA ALL’ARRABBIATA
Flere pastaopskrifter – why not? Pasta er sådan en nem ingrediens der kan forvandle en ret fuldstændig! Det jeg elsker ved pasta er, at den kan serveres ret simpelt og smager utrolig godt. Denne her opskrift på Pasta All’arrabbiata, kan betragtes som en grundopskrift – du kan selve tilføje rejer, fisk eller kylling til. Jeg elsker min All’arrabbiata med pinjekerner…
-
PISTACIEKAGE
Denne her kage fik vi en del af i Dubai – det er vist et must-have dernede (ligesom vi har jordbærtærte i Danmark). Den kan fås med safransmag, rosenvand eller pistacie – og ja, safran er rigtig lækkert, men pistacie er bare min favorit i desserter. Der følger en lækker kold mælkesauce til desserten, som serveres sammen med det stykke…
-
MANAKISH
Det her er den ultimative arabiske morgenmad/brunch – noget af det bedste man kan få tidligt på dagen – yum yum. De laves typisk med 3-4 klassiske fyld: Ost, tomat/chili, zaatar (mellemøstlig krydderiblanding, som består af timian, sesamfrø, sumak og salt) – og evt. kødfyld. Jeg kommer i første omgang til, at dele opskrift på tre slagsfyld. Den med kød…
-
ARANCINI – RISOTTOKUGLER
Min mand og jeg var en tur i Italien da jeg var gravid med M. Vi havde sådan en utrolig dejlig og skøn rejse sammen – på trods af, at jeg var gravid. Vi nød en del kulhydrater i Roms gader – og arancini var bestemt en favoritforret/snack. Jeg blev mindet om de her lækre arancini, da min mand og…
-
ITALIAN CREAM CAKE
Jeg ved ikke om det her er en italiensk kage, eller det bare hedder det – den er dog i hvert fald luftig og rig på smag! Sådan en slags “sandkage” er min favorit – bunden er en vaniljebund med valnødder og kokosmel. Absolut bedste kombination. På toppen haves en cream cheese frosting med valnødder og kokosmel også. Rigtig lækker…
-
OSTEBOLLER MED PEPPERONI
Denne her opskrift giver dig gang på gang luftige, svampede og lækre osteboller. De kan også bruges som “dinner rolls” – undlad kun osten og pepperonien så har du dine dinner rolls, til aftensmaden. Desuden kan du frit vælge, hvilke slags fyld du vil have i. Jeg har prøvet med Nutella og chokoladeknapper – det fungerer perfekt! BOLLERNE ca. 18…
