Min mands gode ven inviterede os til middag hos dem. Hans kone serverede denne her lækre afghanske ret der kaldes borani banjan. Denne ret indeholder stegte auberginer, tomatsauce og yoghurtsauce – retten smager perfekt med barbari brød. STEGTE AUBERGINER 4 personer 2 auberginer Olie til stegning TOMATSAUCE 3 tomater 3-4 finthakkede hvidløg 1 tsk tomatpure ½ tsk gurkemeje ½ tsk…
-
-
VICTORIA SPONGE CAKE
Jeg savner Londons gader. Det er en af mine favoritbyer, som jeg aldrig får nok af at besøge. Jeg kan efterhånden ikke tælle hvor mange gange jeg har været der. Hvis du som mig er tosset med alt britisk, så er du enten stødt på denne britiske version af lagkage i Londons gader, eller har selv bagt den. Jeg deler…
-
TACHINA – RISRET MED KØDBOLLER
Denne her ret er inspireret af den irakiske risret med kød, gulerødder, mandler og rosiner. Det er en lækker krydret risret, der nydes med en salat og yoghurt ved siden af. Jeg har udskiftet kødstykkerne med kødboller. KØDFARS 4 personer 500 g hakket oksekød 1 revet løg 2 tsk sumak 1 tsk gurkemeje 1 tsk karry 1 tsk stødt koriander…
-
POKÉ BOWL
Vi er ret glade for salater herhjemme. Denne her hawaiiansk inspireret salat er frisk i smagen. Bunden i salaten er ris, toppet med diverse grøntsager og protein. Den vi har fået her er med rejer, gulerødder, avocado, rødkål, løg og mango. Du kan sagtens udskifte disse grøntsager med noget andet. SALATEN 400 g kogt ris 300 g kogte rejer Rødkål…
-
PERSISK KABAB TABEI
Hvis du ikke har muligheden for at grille din egen kabab på en grill, så kan du med fordel gør det på en pande. Denne her kabab bliver nydt med safranris og ovngrillede tomater og løg. KABAB 4 personer 500 g hakket oksekød 1 revet løg 1 tomat 1 ½ tsk gurkemeje 2 tsk sumak Salt og peber Olie til…
-
HARIRA SUPPE
Denne her opskrift på harira har jeg fået af min gode venindes mor. Den smagte så lækkert. Den er i hvert fald godkendt af min mand – det skal siges at han er ret suppeglad. Jeg har valgt at undlade kødet i denne her suppe, da vi herhjemme er ret glade for suppe som forret. Men i kan med fordel…
-
BANANA PUDDING
Hvis du har været forbi Magnolia Bakery i NYC, så har du med sikkerhed smagt eller hørt om deres populære banana pudding. Denne her budding er den bedste du kan få – tro mig. Den smager lidt som is, da den skal nydes iskold. De små vaniljekiks bliver desværre ikke solgt i Danmark. Derfor jeg har selv bagt dem herhjemme. I…
-
DONUTS
Jeg ved at der findes tonsvis af gode opskrifter på nettet på donuts, men det her har været en efterspurgt opskrift fra jer. Derfor præsenterer jeg jer for det jeg mener er en foolproof opskrift. Glasuret er desuden lavet på smør, hvilket den giver glasuret en ekstra skinnende effekt. DEJEN 150 ml lunkent mælk 40 g sukker 1 ½ tsk…
-
KYLLING MED BECHAMELSAUCE
KYLLING 6-8 kartofler 2 kyllingebryst 2 gulerødder 250 g ærter 2 tsk timian 1 tsk gurkemeje 1 tsk karry 1 tsk paprika ½ tsk stødt ingefær Salt og peber BECHAMELSAUCE 50 g smør 30 g mel ½ liter sødmælk Salt og peber TOPPING Revet mozzarella Skær kartoflerne i mellem-tynde skiver og kom skiverne på en bradepande beklædt med papir. Bag…
-
ITALIENSK RICOTTAKAGE MED CITRON
Det er snart forår og i den anledning tænkte jeg på, at bringe citroner på banen igen. Denne her italienske ricottakage med citron, minder en smule om den amerikanske cheesecake. Den er dog mere kompakt i det og smager utrolig godt med et espressoshot. KAGEN 60 g smør 140 g sukker 2 æg Saft af 1,5 citroner Skal fra 1,5…
