Igennem denne blog vil jeg dele de opskrifter, jeg har mig nært, og som mine nærmeste og jeg synes er en succes! Disse opskrifter har været en del af nogle uforglemmelige og betydningsfulde øjeblikke i mit liv. I vil opleve en del forskellige retter, fra de mellemøstlige køkkener til det italienske! Men en ting som er fælles for alle mine…
-
-
ZERESHK SAFRAN POLO
Navnet på denne risret betyder følgende: Zereshk ~ Berberis, som er et syrligt bær, der bliver brugt i utrolig mange persiske retter. Safran (det siger sig selv) er det dyreste krydderi! Den ekstremt høje pris på safran skyldes den krævende proces ved plukning og fremstilling. Pas på med at bruge for meget af det, da det giver bitterhed i retten, ud…
-
PIZZA
Det her er den bedste pizzaopskrift, jeg kender. Den minder om de købte pizza ude fra, som har en lækker, sprød bund og skorpe! Det hyggelige ved pizza er, at man selv kan vælge topping, dvs. at man ikke er helt bundet til toppingen, samt at man ej heller er tvunget til at dele den med andre, for denne opskrift…
-
ÆBLEKAGE MED CRUMBLE OG MARCIPAN
Når efteråret kalder, så er det tid til æblekage herhjemme. Duften af denne æblekage passer helt perfekt til hjemmehygge med kage og noget varmt at drikke. ÆBLEKAGE MED MARCIPAN 8 personer 180 g sukker 180 g smør stuetemperatur 2 æg stuetemperatur 180 g mel 150 g marcipan 2 æbler 1 tsk stødt kanel 1 1/2 tsk bagepulver CRUMBLE TOPPING 100…
-
PASTA MED TIGERREJER
Pasta, pasta og atter pasta! Arrh, men altså, hvem kan ikke lide pasta? Jeg er efterhånden indforstået med, at vi laver en del pasta herhjemme (eller at jeg laver det en del). Så vidt jeg ved, har vi intet italiensk i vores blod? Her deler jeg dog en cremet og fyldig pasta, som er super nem at bikse sammen, netop…
-
VEGETAR CIG KÖFTE
Jeg er generelt ikke vild med retter, som indeholder råt kød, altså tartar! Og jeg kunne ikke drømme om at spise Cig Köfte med kød. Jeg er derfor ret glad for, at der også findes en opskrift af den uden råt kød, for det er virkelig en lækker forret! Den kan dog godt bruges som hovedret. VEGETAR CIG KÖFTE 6…
-
BAGHALI POLO MED KØD
Som jeg tidligere har nævnt, så har vi derhjemme tit fået mad fra forskellige køkkener fra Mellemøsten. I og med min mor er halv iraner, så var det et must at have denne ret derhjemme – det skal også siges, at det også er en ret mange irakere laver! Baghali på persisk betyder hestebønner og polo betyder ris, så det…
-
OROOK KEBAB – IRAKISK KEBAB
Jeg vil vove at påstå, at denne irakiske kebab eksisterer i ethvert irakisk hjem! De er seriøst de bedste kebab, man kan få – smagfulde, krydrede, sprøde og på samme tid bløde! Jeg elsker alt ved dem, og er sikker på, at du kommer til at være vild med dem, når du først har prøvet dem! OROOK KEBAB 6 personer…
-
KYLLINGEPASTA I OVNEN
I kommer til at bemærke, at der er en del opskrifter med pasta. Det er nok fordi, at det er så nemt at gøre en pasta ekstrem lækker! Og så er den mega god, til når man ikke har tid til at bikse noget for besværligt sammen til aftensmad. KYLLINGEPASTA 6 personer 500 g penne/fusilli (skruer) 250 g kyllingebryst 400-500…
-
CHOKOLADE COOKIES
Jeg bager en del herhjemme, nok fordi jeg går meget op i, at en del af den mad eller dessert, vi får herhjemme, skal være hjemmelavet. Denne opskrift er fra The New York Times. Jeg har dog ændret en del på opskriften, da jeg synes, at der er alt for meget sukker i den originale. Hvis du følger denne opskrift slavisk,…
