Der er en del som jeg kender der er ret “bange” for at bage brød, eller komme tæt på noget der hedder dej! Og jeg tror ærligt, det er fordi at de bare har været uheldige med nogle opskrifter som har givet bagslag – Det er nemlig ikke kun ingredienserne som gør det, men også æltning har en stor betydning…
-
-
CITRONKAGE
Generelt er citroner i kage ret gode. De tilføjer friskhed til kagen, og det synes jeg er vigtigt i en kage. Nu er denne her kage baseret på en del citron, og det er meningen. Mandelbunden med lemoncurden toppet med mascarponecremen, passer nemlig ret godt sammen. Du kan iøvrigt bruge din lemoncurd som marmelade, eller på den klassiske måde på…
-
CHOCOLADEBOLLER
De her chokoladeboller minder mig så meget om min barndom, da min bror og jeg så bamse og kylling sammen, og vi misunde bamse for at han kunne spise de dejlige luftige boller med rød sodavand. Jeg har bagt de her boller i en del år, og de overrasker mig hvergang de kommer ud af ovnen. Jeg plejer også at…
-
SFEEHA
Sfeeha eller Sfeeha Baalbackee er nogle små dejstykker fyldt med kødblanding og grøntsager. Denne her opskrift, kan både bruges som forret og hovedret! Og den slår aldrig fejl når man har gæster til middag. De her små skønheder er vanedannede! Så nu er du advaret. Herhjemme elsker vi at dyppe vores Sfeeha i natural yoghurt. Jeg kommer til at dele…
-
KANELSNEGLE
De her kanelsnegle har jeg bagt over mange år, og de slår aldrig fejl. Deres glasur er min favorit, fordi den er lavet på smørost. Hvis du er vant til den klassiske glasur med flormelis og vand, vil du blive ret overrasket over hvor meget smørosten gør i glasuren, så den ikke bliver for sukkersød. DEJEN 12-14 stk. 250 ml…
-
KANELSNURRER
Det der gør kanelsnurrer ret eftertragtet, er at fyldet er inkorporeret i selve dejen! Så du vil ikke finde et hjørne der er uden fyld. Den minder rigtig meget om en københavnerstang, bortset fra at der ikke er remonce i kanelsnurrer. Denne her opskrift vil give dig nogle lækre og luftig kanelsnurrer, som er sprøde udenpå. DEJEN 10-12 stk.…
-
BURGERBOLLER
Denne opskrift på hjemmebagte burgerboller giver dig de blødeste, luftigste og nemmeste boller. Jeg har prøvet mig frem med forskellige ingredienser, indtil jeg kom frem til denne perfekte og luftige bolle opskrift. Her deler jeg den med jer. BURGERBOLLE 8-10 stk. 100 ml lunkent vand 200 ml lunken mælk 25 g frisk gær eller 7 g tørgær 2 tsk sukker…
-
KOLDHÆVEDE KERNEBOLLER
Disse kerneboller er helt klart en favorit herhjemme. De er bløde, saftige og velsmagende, og så er de utrolig nemme at lave. Dejen kan laves aftenen før og stilles på køl, så de koldhæves. Dagen efter har du en bolledej, som er klar til at blive bagt. Kernebollerne kan sagtens bruges til frokost med valgfrit pålæg. Derudover kan man variere…
-
BLONDIE
Navnet på blondie giver helt mening i mit hoved, en hvid chokolade, i stedet for en brownie med mørkchokolade! Denne her kage er ret populær hos dem som elsker hvid chokolade. Den er fyldig og sød i smagen, derfor er hindbær en væsentlig vigtig ingrediens i denne her blondie, som komplimentere det sur med det søde. BLONDIE 180 g smør…
-
APPELSINKAGE MED CHOKOLADEGANACHE
Jeg fik en del økologiske appelsiner af en veninde, som jeg ikke rigtigt vidste hvad jeg skulle stille op med. Jeg kom så i tanke om at jeg i lang tid ikke har bagt noget, og synes det nu gav mening at bruge de her appelsiner i en kage. Det blev så en appelsinkage med chokoladeganache! Jeg synes det er…
