Denne her Kobba er min mor ekspert i at lave. Den er mildt sagt S-I-N-D-S-S-Y-G lækker! Og tro mig, den er utrolig nem at lave! Min mormor og mor plejede altid at lave den når vi havde folk over til middag, og den fik altid ros. Lad os sige det sådan her – min mor er ret kendt i familien…
-
-
LAHME BEL AJIN – ARABISK PIZZA
Lahme bel ajin er en slags arabisk pizza. Den er lavet på hakket oksekød blandet op med blendet grøntsager. Den kan både spises som forret eller hovedret. Du kan sagtens tilføje friske grøntsager på toppen og rulle dem som en sandwich – glem ikke at presse lidt citronsaft på toppen af din lahme be ajin – det er altså et…
-
FATAYER SABANEKH – SPINAT PIROGGER
De her vegetar/veganske-fatayer eller pirogger, er nogle små trekantede spinatfyldte dejstykker. De bliver oftes lavet sammen med Sfeeha, i og med det er samme dej man anvender i begge opskrifter. De her bliver som regel også brugt i mazze, eller som hovedret hvor der er taboule og pomfritter ved siden af. Jeg kan love jer for at de her er…
-
BATATA HARRA
Helt basic så betyder Batata på arabisk kartofler og Harra betyder spicy. Så Batata Harra er helt enkelt en spicy kartoffelopskrift! Derudover er der mere end blot chili i de her kartofler – der er koriander, hvidløg, citronsaft og meget mere! Vi er ret glade for denne her ret som forret eller i Mazze sammen med moutabal og hummus! 6…
-
PØLSEHORN
Jeg føler at pølsehorn er sådan en dansk ting i evt. madpakker, til børnefødselsdage eller udflugter med børnene. Jeg er personligt ret glad for dem som snack, men jeg føler endnu ikke, at min 15 mdr. gammel søn er så vild med dem? Jeg vil dog blive skuffet hvis han ikke får den kærlighed til dem som jeg har (Det…
-
FETA BOLLER – POGACA
Fetaost smager generelt godt med alt. Denne lækre pogaca er utrolig god som mellemmåltid, forret, til brunch eller morgenmad! Kun fantasien sætter grænse til hvad du skal bruge som fyld her! Jeg laver dem også med Nutella – utrolig gode til eftermiddagskaffen. DEJEN Ca 25 stk. 4 spsk natural yoghurt 1 æggehvide fra 1 æg 110 ml solsikkeolie 150 ml…
-
TZATZIKI
Jeg tror godt i er mange som selv kan bikse en tzatziki sammen. Men nogle af os (inklusiv mig selv), er jeg ret glad for opskrifter, da det oftes gør at jeg får det samme gode resultat om og om igen. Men her deler jeg opskrift på tzatziki som jeg synes er herlig. 4 personer som tilbehør 1/2 agurk 100…
-
LINSESUPPE
Nemmeste og lækreste linsesuppe du vil finde opskriften på er lige her. Den er fyldig, mættende og fuld af smag. I vinter perioden er denne her suppe vores go to suppe. Der er også en del andre supper som vi er ret glad for herhjemme – kravende for en god suppe hos os er, at den skal være kydret. Der…
-
FOCACCIA
Der er en del som jeg kender der er ret “bange” for at bage brød, eller komme tæt på noget der hedder dej! Og jeg tror ærligt, det er fordi at de bare har været uheldige med nogle opskrifter som har givet bagslag – Det er nemlig ikke kun ingredienserne som gør det, men også æltning har en stor betydning…
-
FALAFEL
Falafel er nogle små vegetariske/veganske deller der er stegte i olie. I Mellemøsten er det her en slags fastfood. Hovedingrediensen i falafel er kikærter. Jeg tilsætter persille, løg og hvidløg i blandingen, da jeg synes det giver dem en rigtig god smag, og samtidigt spiser min mand dem kun hvis de har en grøn farve. Herhjemme er vi ret glade…
