I mellemøsten bliver vindrueblade brugt en del. De kan laves med kødfyld, de kan laves med andre grøntsager og forskellige krydderier. Denne version jeg deler idag, er vegetartisk og faktisk også vegansk. De hedder Warak Enab Bzeet på arabisk; vindrueblade i olie. De her vindrueblade har en syrlig smag på grund af citronsaften og granatæblesyrpen. Derudover kan de serveres som…
-
-
MUTABAL – AUBERGINEDIP
Jeg har tidligere delt en hummusopskrift her på bloggen, og den er bare mums. Denne her auberginedip, der bliver kaldt for Mutabal i Mellemøsten, er lige så lækker som den omtalte hummus – hvis man så er til auberginer. Når vi herhjemme har gæster på besøg, så skal både hummus og mutabal være på bordet som forretter, man dypper det…
-
PASTILLA MED FISK
Pastilla Bel Hout – Pastilla med fisk, er en marokkansk delikatesse. Jeg blev introduceret til det marokkanske køkken gennem nogle tætte veninder gennem mange år. Deres mødre har været grunden til at marokkansk mad topper hos mig. Og jeg tør at sige at min venindes mor laver verdens bedste Pastilla! Den opskrift jeg er kommet frem til her, er en…
-
SFEEHA
Sfeeha eller Sfeeha Baalbackee er nogle små dejstykker fyldt med kødblanding og grøntsager. Denne her opskrift, kan både bruges som forret og hovedret! Og den slår aldrig fejl når man har gæster til middag. De her små skønheder er vanedannede! Så nu er du advaret. Herhjemme elsker vi at dyppe vores Sfeeha i natural yoghurt. Jeg kommer til at dele…
-
HALLOUMISALAT ALA MAHALLE
Hvis i har besøgt Mahalle i København, så ved i at de er ret kendte for deres halloumisalat. Det er netop den jeg gerne vil kreere til jer. Ingredienserne spiller rigtig godt sammen, Det saltede fra halloumiosten, det fyldige og fede fra hummusen og avocadoen, det syrlige fra sumak, frisk granatæble og granatæblesiruppen, det friske fra mynten og sidst men…
-
BÜREK
Bürek bliver lavet med filodej fyldt med forskellige ingredienser. Bürek er oprindeligt en tyrkisk ret. Jeg har valgt at tilberede min Bürek som en tærte, med mange lag og feta-spinat fyld. Denne Bürek opskrift jeg kommer til at dele, er ret nem og smagfuld. Det skal også siges at der er mange forskellige tilberedningsmetoder til Bürek. BÜREK 250 g smuldret…
-
HUMMUS
Herhjemme er vi ret glade for hummus. Vi bruger det ofte som tilbehør til grill, risretter, morgenmad, dip til grøntsager og meget mere. Denne her opskrift, giver dig den bedste hummus i verden! Der er nemlig en “hemmelig” ingrediens som gør at din hummus gang på gang bliver ret luftig og cremet. Det er ret vigtigt at du følger opskriften…
-
VEGETAR FORÅRSRULLER
Jeg elsker forårsruller med alt muligt fyld, men jeg er for det meste til dem, som er vegetar… Denne her opskrift er utrolig let at lave derhjemme, og de smager fantastisk! Husk at du altid kan tilføje en anden grøntsag som du kan lide i forårsruller, du kan også tilføje hakket oksekød til. FORÅRSRULLER ca. 32 stk. 400 g hvidkål…
-
VEGETAR CIG KÖFTE
Jeg er generelt ikke vild med retter, som indeholder råt kød, altså tartar! Og jeg kunne ikke drømme om at spise Cig Köfte med kød. Jeg er derfor ret glad for, at der også findes en opskrift af den uden råt kød, for det er virkelig en lækker forret! Den kan dog godt bruges som hovedret. VEGETAR CIG KÖFTE 6…
-
OROOK KEBAB – IRAKISK KEBAB
Jeg vil vove at påstå, at denne irakiske kebab eksisterer i ethvert irakisk hjem! De er seriøst de bedste kebab, man kan få – smagfulde, krydrede, sprøde og på samme tid bløde! Jeg elsker alt ved dem, og er sikker på, at du kommer til at være vild med dem, når du først har prøvet dem! OROOK KEBAB 6 personer…
