I mellemøsten bliver vindrueblade brugt en del. De kan laves med kødfyld, de kan laves med andre grøntsager og forskellige krydderier. Denne version jeg deler idag, er vegetartisk og faktisk også vegansk. De hedder Warak Enab Bzeet på arabisk; vindrueblade i olie. De her vindrueblade har en syrlig smag på grund af citronsaften og granatæblesyrpen. Derudover kan de serveres som…
-
-
MUTABAL – AUBERGINEDIP
Jeg har tidligere delt en hummusopskrift her på bloggen, og den er bare mums. Denne her auberginedip, der bliver kaldt for Mutabal i Mellemøsten, er lige så lækker som den omtalte hummus – hvis man så er til auberginer. Når vi herhjemme har gæster på besøg, så skal både hummus og mutabal være på bordet som forretter, man dypper det…
-
HALLOUMISALAT ALA MAHALLE
Hvis i har besøgt Mahalle i København, så ved i at de er ret kendte for deres halloumisalat. Det er netop den jeg gerne vil kreere til jer. Ingredienserne spiller rigtig godt sammen, Det saltede fra halloumiosten, det fyldige og fede fra hummusen og avocadoen, det syrlige fra sumak, frisk granatæble og granatæblesiruppen, det friske fra mynten og sidst men…
-
BÜREK
Bürek bliver lavet med filodej fyldt med forskellige ingredienser. Bürek er oprindeligt en tyrkisk ret. Jeg har valgt at tilberede min Bürek som en tærte, med mange lag og feta-spinat fyld. Denne Bürek opskrift jeg kommer til at dele, er ret nem og smagfuld. Det skal også siges at der er mange forskellige tilberedningsmetoder til Bürek. BÜREK 250 g smuldret…
-
KOLDHÆVEDE KERNEBOLLER
Disse kerneboller er helt klart en favorit herhjemme. De er bløde, saftige og velsmagende, og så er de utrolig nemme at lave. Dejen kan laves aftenen før og stilles på køl, så de koldhæves. Dagen efter har du en bolledej, som er klar til at blive bagt. Kernebollerne kan sagtens bruges til frokost med valgfrit pålæg. Derudover kan man variere…
-
TOMAT BULGUR MED RØDKÅLSSALAT
Herhjemme prøver vi at spise vegetarmad en til to gange om ugen, selvom vi er ret glade for fisk og kylling. Denne her ret, kan dog godt spises med noget kylling hvis man har lyst til noget protein. Det er en af de nemme retter jeg kender, som er mættende og lækre. Prøv den – du vil ikke fortryde det!…
-
HUMMUS
Herhjemme er vi ret glade for hummus. Vi bruger det ofte som tilbehør til grill, risretter, morgenmad, dip til grøntsager og meget mere. Denne her opskrift, giver dig den bedste hummus i verden! Der er nemlig en “hemmelig” ingrediens som gør at din hummus gang på gang bliver ret luftig og cremet. Det er ret vigtigt at du følger opskriften…
-
VEGETAR FORÅRSRULLER
Jeg elsker forårsruller med alt muligt fyld, men jeg er for det meste til dem, som er vegetar… Denne her opskrift er utrolig let at lave derhjemme, og de smager fantastisk! Husk at du altid kan tilføje en anden grøntsag som du kan lide i forårsruller, du kan også tilføje hakket oksekød til. FORÅRSRULLER ca. 32 stk. 400 g hvidkål…
-
ZERESHK SAFRAN POLO
Navnet på denne risret betyder følgende: Zereshk ~ Berberis, som er et syrligt bær, der bliver brugt i utrolig mange persiske retter. Safran (det siger sig selv) er det dyreste krydderi! Den ekstremt høje pris på safran skyldes den krævende proces ved plukning og fremstilling. Pas på med at bruge for meget af det, da det giver bitterhed i retten, ud…
-
PIZZA
Det her er den bedste pizzaopskrift, jeg kender. Den minder om de købte pizza ude fra, som har en lækker, sprød bund og skorpe! Det hyggelige ved pizza er, at man selv kan vælge topping, dvs. at man ikke er helt bundet til toppingen, samt at man ej heller er tvunget til at dele den med andre, for denne opskrift…
