Det her brød er så nem at ælte sammen – den kræver ikke hævning, da der ikke er gær i selve dejen. Du skal blot brug en pande til at tilberede brødet på. Jeg vil normalt bruge det brød til hjemmelavet shawarma, men du kan sagtens brug det til hummus, mutabal og meget mere. BRØDET Ca. 10-12 stk. 400 g…
-
-
BRIOUAT KEFTA
Briouat Kefta – Endnu en marokkansk delikatesse. Som jeg tidligere har nævnt, så blev jeg introduceret til det marokkanske køkken igennem nogle tætte veninder over mange år. Deres mødre har været grunden til at marokkansk mad topper hos mig. Og jeg tør sige, at min venindes mor laver verdens bedste marokkanske mad. Opskriften har jeg fået fra min venindes mor…
-
UMM ALI – PUDDING
Denne her dessert stammer vist fra Egypten. Det er en lækker og smagfuld pudding. Jeg har dog justeret og ændret i nogle ting, som jeg synes pifter denne dessert lidt op. UMM ALI 2-3 personer 3 butterdejsplader dem fra Rema1000 KARAMELSAUCE 120 g sukker 40 ml vand 250 ml piskefløde 250 ml mælk 1/4 tsk stødt kanel FYLD Håndfuld gule…
-
KAFTA I TAHINISAUCE
En velkendt arabisk hovedret, der indeholder stegt kafta, stegte kartofler og tahinisauce, som hældes udover retten og kommes i ovnen. Utrolig mættende og smagfuld. KØDFARS 4 personer 500 g hakket oksekød 1 løg En håndfuld persille 1 tsk 7-krydderier Salt & peber 2 tsk olie GRØNTSAGER 3 -4 store kartofler Olie til stegning TAHINISAUCE 150 ml naturel yoghurt 260 g…
-
SAMBOUSEK
De her minder om Empanadas som jeg tidligere har delt. Det er dog den arabisk version af dem. De kan også laves med kød, ost eller grønt. Jeg deler de her som indeholder tre forskellige ost. Det er et must til Ramadan-bordet som forret. DEJEN Ca. 38-40 stk. 500 g mel 1 tsk salt 3 1/2 spsk olie 250 –…
-
DAIM OG HINDBÆRKAGE
Endnu en must-try kage. Denne kage består af vaniljebund, hindbærmarmelade, Daimstykker, hindbærmousse og hvid chokoladeganache-frosting. Det syrlige og friskheden fra hindbærrene og det søde fra din Daim, spiller rigtig godt sammen i denne her kage. VANILJEBUND 2 x 20 cm bageform 180 g smør (stuetemperatur) 200 g sukker 3 æg 1 spsk vaniljepasta 150 ml mælk ½ spsk bagepulver 200…
-
TABSI
Tabsi er en irakisk hovedret med skiver af kartofler, auberginer, peberfrugt, løg, tomat og en kødblanding på toppen. Jeg har forsøgt at tilberede grøntsagerne på en anderledes måde, så de er mindre fedtede. Vi herhjemme kunne ikke smage forskel. Du kan også prøve den traditionelle måde, ved at stege grøntsagerne i olie. KØDBLANDING 400 g hakket oksekød 1 løg 2…
-
ISKENDER KEBAB
Endnu en tyrkisk hovedret, som er ret lækker og populær. Denne ret indeholder tyrkisk brød, hjemmelavet tomatsauce og hjemmelavet kebab. Jeg har fået opskriften af min gode veninde Irem. Denne ret blev i hvert fald godkendt af den mindste herhjemme. KEBAB 2 personer 400 g oksefilet Salt og peber Olie TOMATSAUCE 100 g smør 40 g tomatpuré 1 dåse tomat…
-
BLÅBÆRMUFFIN MED CRUMBLE
Luftig og svampet blåbærmuffin, toppet med kokos og mandel crumble – det smager for vildt! Jeg vil så sige, at I sagtens kan udskifte blåbærrene med andet frugt eller bær, hvis I vil eksperimentere i køkkenet. MUFFIN 12 stk. 2 æg 250 g sukker Skal fra ½ citron 200 ml naturel yoghurt 100 ml olie 200 g mel 2 tsk…
-
CHOKOLADESANDKAGE
Er vi måske ikke alle opvokset med denne her marmorerede sandkage? Det var i hvert fald en kage min mor tit bagte til eftermiddagskaffe/te. Jeg deler en nem familieopskrift på denne sandkage – husk på, at du selv kan tilføje forskellige smag til den slags kage. SANDKAGE Aflangt brødform (stor) 3 æg 250 ml olie 250 ml mælk 250 ml…
